В кадровых агентствах по найму персонала соискателю первым делом задают вопрос: “Согласны ли вы работать прислугой?” Многие считают, что неквалифицированному труду не нужно учиться. Но, если вы работаете по найму, вам придется мыть полы, накрывать на стол и стирать белье нет так, как это устраивает вас, а как требует ваш работодатель.
Очень часто российские граждане, вынужденные обслуживать кого-то, чувствуют себя ущемленными, более того, несчастными. Видимо, такое “наследство” нам оставила советская власть, когда, хоть и декларировалось “государство рабочих и крестьян”, но отношение к людям физического труда всегда оставалось пренебрежительным. Почему так сложилось - тема для кандидатской диссертации по социологии, но факт остается фактом: часто обслуживающий персонал ведет себя грубо по отношению к клиентам, словно пытаясь выместить на каждом свое наболевшее: “Я не хуже”. С такими работниками большинство организаций стараются сразу же расстаться, так что абсолютное принятие формулы: “Клиент всегда прав” является обязательным для соискателей... Именно поэтому потенциальным сотрудникам следует представлять себе специфику работы.
Летнее кафе, тонары, небольшие магазины:
Где искать вакансии: как правило, объявление висит прямо на двери заведения.
Устроиться уборщиком или официантом без особых проблем могут даже граждане других государств.
Подводные камни: скорее всего, никаких документов хозяин оформлять не станет, и вы будете получать поденную оплату (300 - 500 руб.) Рабочий день часто продолжается с 8 утра до 24 ночи. Возможны сексуальные домогательства со стороны работодателей или клиентов, организованные недостачи, банальный обман.
Кинотеатры, казино, рестораны, ночные клубы, магазины и кафе классом выше:
Где искать вакансии: в интернете и специализированных изданиях - сборниках “Работа и Зарплата”, “Обучение и карьера”, газете “Вакансия”. Кроме того, краткосрочные курсы часто гарантируют трудоустройство своих выпускников.
Подводные камни: в таких организациях студентов часто используют на самых тяжелых, ночных работах - следовательно, от вас требуется превосходное физическое здоровье. С обслуживающим персоналом, как правило, работодатель заключает контракт на определенный срок, в котором должны быть четко указаны и ваши обязанности и, возможно, материальная ответственность. Шансы на то, чтобы стать штатным сотрудником, минимальны - в индустрии развлечений делают ставку на молодежь. Желательно сразу же наладить с коллегами доверительные отношения - из-за лени или нечестности одного человека могут пострадать все. Оплата труда может быть невысокой (200-300$) в месяц, и ваш основной доход будут составлять чаевые. Часто в команде принято складывать их в “общий котел”, а после делить поровну.
{mosimage}Клиенты в таких заведениях встречаются разные. Столетие назад в меню некоторых рестораций входили услуги типа “вымазать рожу официанта горчицей”, “разбить зеркало”. Ныне такая простота нравов ушла в прошлое, но и сегодня нередко посетители, перебрав с алкоголем, начинают творить непотребные вещи или выяснять отношения на повышенных тонах. Впрочем, в большинстве заведений существует фейс-контроль и служба безопасности.
Дорогие рестораны, VIP-гостиницы, клубы
Где искать вакансии: На Западе агентства, подбирающие временный обслуживающий персонал для гостиниц и развлекательных комплексов, - в основном из среды молодежи и студенчества - существуют уже не одно десятилетие. В начале ХХI века такая практика появилась и в нашей стране. В частности, “Студенческая община” заключила трехстороннее соглашение с несколькими гостиницами и ресторанами экстра-класса.
По мнению Анастасии, работницы агентства, в абсолютном большинстве случаев каждому соискателю удается подобрать рабочее место, адекватное его возможностям, умениям и вкусам. Причем трудовые соглашения составлены таким образом, что у студента остается время на учебу. «Если человек принципиально не желает обслуживать кого-либо, то я предлагаю ему потрудиться секретарем, курьером... Проблемы возникают только с теми, кто мечтает не менее чем о кресле руководителя. Хочет первокурсник сразу стать менеджером или администратором - и все тут. Я таким пытаюсь втолковать, что все руководство выросло из рядовых сотрудников», – рассказывает Настя.
Кристина Шорохова сотрудничает со “Студенческой общиной” уже третий год. “Я учусь в Российском новом университете, осваиваю профессию менеджера по туризму и гостиничному хозяйству. О возможности устроиться официанткой мне рассказал знакомый. В основном меня приглашают обслуживать банкеты. Количество рабочих дней зависит от сезона и моего желания. Временный персонал обязан сам сервировать стол, начищать до блеска столовое серебро и посуду. Естественно, опытные официанты нас учат, где именно должен лежать каждый прибор, как принято складывать салфетки.
Вообще, сложность в том, что официант должен быть “виден, но не слышен”. За каждым закрепляют один-два стола, и мы должны приветствовать гостей, ознакомить их с меню, принять заказ и оперативно его выполнить, а потом периодически менять пепельницы, следить за тем, чтобы на столе было достаточно салфеток. Но Нельзя быть слишком навязчивым – гости собрались не для того, чтобы общаться с вами.
Обычно нам платят 60 рублей в час, банкет же в среднем продолжается 8 - 12 часов. Бывает, гости оставляют чаевые. Да и наши клиенты, как правило, интеллигентные люди”, - улыбается девушка.
{mosimage}Виктория Казакова, студентка факультета гостиничного бизнеса и туризма Нового гуманитарного университета Натальи Нестеровой, предпочитает трудиться горничной. «Многие считают, что горничная - это обычная уборщица, но это не совсем так. Ведь я должна не только убирать номер, но и общаться с гостем, так что знание хотя бы нескольких фраз на английском языке у нас обязательно. Гость может вызвать тебя и попросить о платной или бесплатной услуге. Если не понимаешь, в чем проблема, нужно позвать переводчика. Бывает, что какой-либо каприз исполнить невозможно, и приходится проявлять чудеса такта и изобретательности. Ни один гость не должен уехать недовольным.
Кстати, и убирать не так уже просто, особенно “выездной” номер. Полы, мебель, дверные ручки, сантехнику мы обязаны вымыть до стерильной чистоты, а мебель и ковры, сами понимаете, не дешевые. Вначале у меня была наставница - опытная сотрудница, которая учила меня буквально всему: как сложить полотенце и застелить постель, какой щеткой и порошком что чистят...
Главное требование к горничным - быть незаметными. Нам выдают униформу, яркий макияж и цветные колготки не позволительны. Дотрагиваться до вещей гостя, каких-либо бумаг на столе - табу. Пополнение бара тоже не наше дело - для этого есть особая служба. Даже чаевые нам оставляют только на подушке,” - рассказывает Виктория.
Если сотрудник зарекомендовал себя хорошо, отель или ресторан может попросить прислать именно его. Через несколько лет сотрудничества вполне возможно попасть в штат или получить повышение - стать администратором или менеджером. Кстати, такие предложения уже получили и Кристина, и Виктория.
Надежда СЕМЕНОВСКАЯ.